ZAKFARM

Bronze card

🚐 C 6 до 7 pm, парковка магазина NetCost

Delivered to your doorstep by car

🌿 From Ossetian Traditions to American Business: Homemade Dairy with Heart

When we arrived in the U.S. in early 2023, we struggled to find high-quality dairy products. For our Ossetian family, cheese, sour cream, and cottage cheese are essentials — especially the cheese used in our traditional pies.

Unable to find a worthy substitute, we decided to make it ourselves. We found a farm offering raw milk, and my wife started crafting cheese at home. It turned out amazing — even better than expected. She shared some with friends, and their enthusiasm sparked an idea.

We started with small batches of cheese, sour cream, and cottage cheese — and they sold out instantly. Today, we produce about 120 lbs of cheese, 30 gallons of sour cream, and 30 lbs of butter weekly.

My wife makes the products, and I handle delivery and marketing. We deliver across the East Coast, Atlanta, and Texas — all orders packed fresh and delivered within 24 hours.

Quality. Tradition. Family. That’s what Zakfarm is all about.

With love,
Your uncle Alan and Kristina

ONLINE ORDER | ЗАКАЗ

Silver Card

Gold Card

Platinum Card

VIP Card. Owner's Friend

Assortment

Состав: Состав: фермерское молоко А2, соль, сычужный фермент животного происхождения, прованские травы.

Как правильно приготовить халуми

Обычно едят жареный халуми, ради этого его и покупают:
можно жарить халуми на сковороде и подавать к салатам, с томатами и различными соусами (о самых вкусных рецептах ещё поговорим);
халуми обычно не едят с хлебом, это излишне;
можно приготовить халуми на гриле, решётке и даже на шпажках.

Чтобы пожарить халуми на сковороде:

нарежьте сыр ломтиками шириной 7-10 мм;
выложите на раскалённую сковороду (лучше с покрытием, можно без масла);
переворачивая, обжарьте до румяной корочки.

Чтобы приготовить халуми на углях или на гриле:
нарежьте его кусочками толщиной примерно 1 см;
кисточкой смажьте оливковым маслом;
выложите на гриль, решётку или наденьте на деревянные шпажки (чтобы они не горели, можно заранее замочить на 1-2 часа в воде);
жарьте по 30-40 секунд с каждой стороны (до румяной корочки, учитывайте, какой у вас жар).

Халуми с прованскими травами

Состав: фермерское молоко А2, соль, сычужный фермент животного происхождения.

Как правильно приготовить халуми

Обычно едят жареный халуми, ради этого его и покупают:
можно жарить халуми на сковороде и подавать к салатам, с томатами и различными соусами (о самых вкусных рецептах ещё поговорим);
халуми обычно не едят с хлебом, это излишне;
можно приготовить халуми на гриле, решётке и даже на шпажках.

Чтобы пожарить халуми на сковороде:

нарежьте сыр ломтиками шириной 7-10 мм;
выложите на раскалённую сковороду (лучше с покрытием, можно без масла);
переворачивая, обжарьте до румяной корочки.

Чтобы приготовить халуми на углях или на гриле:
нарежьте его кусочками толщиной примерно 1 см;
кисточкой смажьте оливковым маслом;
выложите на гриль, решётку или наденьте на деревянные шпажки (чтобы они не горели, можно заранее замочить на 1-2 часа в воде);
жарьте по 30-40 секунд с каждой стороны (до румяной корочки, учитывайте, какой у вас жар).

Халуми

Адыгейский сыр — традиционный кавказский сыр, приготовленный по оригинальной рецептуре. Обладает нежной консистенцией, мягким молочным вкусом и характерным белоснежным цветом.

Особенности:
— Делаем сыр правильно — исключительно на сыворотке
— Без консервантов и добавок
— Легко усваивается
— Низкое содержание соли

Идеально подходит для:
— Диетического питания
— Салатов и закусок
— Горячих блюд
— Детского меню

Хранить в холодильнике при температуре 2-6°C
Срок годности: 7 дней

Состав: фермерское молоко А2, соль, молочная сыворотка
Вес: 1 Lb

Адыгейский сыр

Для изысканных гурманов кавказских сыров

Осетинский сыр (брынза) — традиционный кавказский рассольный сыр, выдержанный в особом рассоле. Обладает плотной консистенцией, умеренно соленым вкусом и характерным сырным ароматом.
Особенности:

Изготовлен по традиционной осетинской рецептуре
Среднесоленый, выдержанный
Высокое содержание белка
Богат кальцием и витамином D
Натуральный состав без добавок

Идеально подходит для:

Приготовления осетинских пирогов
Добавления в салаты
Подачи в качестве закуски
Приготовления горячих блюд

Хранить в холодильнике при температуре 2-6°C
Срок годности: 10-14 дней
Состав: фермерское молоко А2, соль, сычуг
Вес: 0,5 головки 2 Lb, целая головка 4 Lb

Особенности хранения сыра:
Сыр — живой продукт и требует к себе повышенного внимания не только во время производства и созревания, но и во время хранения.
Чтобы сыр максимально дольше оставался свежим и вкусным хранить его нужно в холодильнике в холодном отсеке. Не замораживайте его, поскольку после разморозки продукт теряет свои вкусовые свойства и текстуру.
• Чтобы сыр не засох и не заветрился в холодильнике, храните его завернутым в сырную бумагу или в пергамент для выпечки и затем убрать в пищевой контейнер, не закрывая плотно крышкой. Так ваш сыр дольше не заветрится. Каждые 3-4 дня лучше менять пергамент на новый.

Осетинский сыр (брынза) Среднесоленый, выдержанный

0,5 кольцо 2 lb

кольцо 4 lb

Чечил — традиционный кавказский рассольный сыр, изготовленный из коровьего молока. Обладает слоистой волокнистой структурой, упругой консистенцией и насыщенным сливочным вкусом.

Особенности:
— Высокое содержание белка
— Богат кальцием и витамином D

Идеально подходит для:
Правильного питания и фитнеса
Полезного перекуса для детей в школу
Удобной закуски в дороге или путешествии

Хранить в холодильнике при температуре 2-6°C
Срок годности: 7 дней

Состав: фермерское молоко А2, соль, закваска.
Жирность: 45%
Вес: 1 Lb

Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 23 г
Жиры: 45 г
Углеводы: 2 г

Сырные палочки (сыр Чечил)

Сулугуни — традиционный грузинский сыр, изготовленный по классической технологии. Обладает слоистой структурой, упругой консистенцией и умеренно соленым вкусом с легкой кислинкой.

Особенности:
— Приготовлен по традиционной технологии
— Отлично плавится
— Богат белком и кальцием

Идеально подходит для:
— Приготовления хачапури
— Жарки на гриле
— Салатов и закусок
— Горячих блюд

Хранить в холодильнике при температуре 2-6°C
Срок годности: 7 дней

Состав: фермерское молоко А2, соль, закваска.

Жирность: 45%
Вес: 1 Lb

Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 19 г
Жиры: 45 г
Углеводы: 2 г

Сулугуни сыр

1lb

Alvarado — изысканный выдержанный сыр, созревающий в течение 7 месяцев. Отличается насыщенным, глубоким вкусом с легкими ореховыми нотками и сливочной текстурой. Идеальный баланс солености и сливочности делает этот сыр универсальным ингредиентом для разнообразных кулинарных шедевров.


🎯 Доступно ТОЛЬКО в нашем приложении UDS! 

Состав:

Пастеризованное молоко
Соль
Сычужный фермент
Закваски

Интересные факты:

Процесс созревания: В течение 7 месяцев сыр Alvarado созревает в специальных условиях, что придает ему характерный насыщенный вкус и аромат.
Кулинарная универсальность: Прекрасно сочетается с фруктами, орехами и медом на сырной тарелке. Идеален для приготовления горячих блюд, придавая им неповторимый вкус.
Гастрономические пары: Великолепно дополняет вкус красных вин или белых вин с легкой кислинкой.
Традиции производства: Изготавливается по классической технологии сыроделия, сохраняющей все полезные свойства молока.

Пищевая ценность (на 100 г):

Белки: 25 г
Жиры: 27,8 г
Углеводы: 1,43 г
Энергетическая ценность: 357 ккал

Хранение:
Рекомендуется хранить при температуре +2...+6°C в оригинальной упаковке или в пергаменте 
Срок хранения макс.- 3 недели после вскрытия упаковки. 
 Оптимальная влажность для хранения 75-85%.

Рекомендации по употреблению:
Перед подачей рекомендуется достать сыр из холодильника за 15 минут, чтобы раскрылись все вкусовые нюансы и ароматы.

😍Сыр ALVARADO, 1lb (Special promotion!)

Сырная тарелка — изысканное ассорти из трех видов натуральных кавказских сыров, изготовленных из отборного фермерского молока А2.

В составе тарелки:
— Осетинский сыр (брынза) 170-200 г: классический рассольный сыр с умеренно соленым вкусом и плотной консистенцией
— Адыгейский сыр 150 г: нежный мягкий сыр с легким молочным вкусом
— Сырные палочки (Чечил) 120 г: сыр-косичка с характерной слоистой структурой

Особенности:
— Изготовлено из фермерского молока А2
— Традиционные кавказские рецептуры
— Без консервантов и добавок
— Высокое содержание белка и кальция

Идеально подходит для:
— Праздничного стола
— Дегустации
— Подачи к виноградному напитку
— Полезного перекуса

Хранить в холодильнике при температуре 2-6°C
Срок годности: 7 дней

Общий вес: 440-470 г

Все сыры изготовлены из натурального фермерского молока А2, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Сырная тарелка

Для изысканных гурманов кавказских сыров

Осетинский сыр (брынза) — традиционный кавказский рассольный сыр, выдержанный в особом рассоле. Обладает плотной консистенцией, умеренно соленым вкусом и характерным сырным ароматом.
Особенности:

Изготовлен по традиционной осетинской рецептуре
Среднесоленый, выдержанный
Высокое содержание белка
Богат кальцием и витамином D
Натуральный состав без добавок

Идеально подходит для:

Приготовления осетинских пирогов
Добавления в салаты
Подачи в качестве закуски
Приготовления горячих блюд

Хранить в холодильнике при температуре 2-6°C
Срок годности: 7-10 дней
Состав: фермерское молоко А2, соль, сычуг
Вес: 0,5 головки 2 Lb, целая головка 4 Lb

Особенности хранения сыра:
Сыр — живой продукт и требует к себе повышенного внимания не только во время производства и созревания, но и во время хранения.
Чтобы сыр максимально дольше оставался свежим и вкусным хранить его нужно в холодильнике в холодном отсеке. Не замораживайте его, поскольку после разморозки продукт теряет свои вкусовые свойства и текстуру.
• Чтобы сыр не засох и не заветрился в холодильнике, храните его завернутым в сырную бумагу или в пергамент для выпечки и затем убрать в пищевой контейнер, не закрывая плотно
крышкой. Так ваш сыр дольше не заветрится. Каждые 3-4 дня лучше менять пергамент на новый.